گردو یکی از پر طرفدار ترین از نوع های درختی است که از درختان محبوب باغداران است که مغز گردو مهمترین مشخصه آن است، نوعی با ارزش و و پر درامد از خانواده راش سانان، درختی خزان پذیر، که طول عمر بالایی دارد یعنی با طول عمر حدودا دویست سال، که کشت درخت گردو و استفاده از آن به صبور بودن باغبان احتیاج دارد.
به این دلیل که این درختان از پنج تا هفت سالگی باردهی را آغاز می کنند اما باردهی اقتصادی آنها تا پانزده تا بیست سال پس از کاشت آغاز می شود این دوره وقتی است که درختان باردهی اقتصادی ندارند تا بعد از رسیدن به باردهی اقتصادی این امکان را ندارد که از سود فوق العاده و زیاد باغ گردوی تان بهره مند شوید.
میوه درخت گردو یک لایه ی سخت سخت و مانند چوب و پوسته سبز است و پوست سبز بافت نرمی دارد و بعد از برداشت کردن، لایه اول پوست یعنی پوست سبز را از آن جدا می کنند و یا به صورت طبیعی جدا می شود. گردو از خشکبارهای محبوب ایرانی ها است که در میان ایرانی ها جایگاه خیلی خوبی دارد به این دلیل که این میوه را می توان به شیوه ی تازه خورد و می توان از آن برای میوه خشک، به عنوان آجیل و یا برای درست کردن انواع غذاها، شیرینی پزی استفاده کرد. مغز گردو و رنگ آن خیلی در بازارپسندی آن تاثیر دارد.
عامل های تاثیر گذار بر بازارپسندی مغز گردو
یکی از ویژه ترین و خوش طعم ترین خشکبار، گردو است که در میان مردم ایران خیلی مصرف دارد و کاربردهای زیادی دارد، از مغز گردو برای درست کردن مدل های زیاد غذاها، شیرینی ها، ترشی ها و مغزها استفاده می شود که روغن گردو یکی از آنهاست که به اضافه ی خاصیت های غذایی، کاربردهای دارویی هم دارد.
عامل های گوناگونی بر بازارپسندی میوه گردو موثر است، از جمله اندازه ای که گردو دارد، درصد چربی مغز گردو، آسان یا سخت بودن شکستن پوست و جدا شدن مغز از پوسته آن و رنگ گردو. رنگ مغز گردو یکی از پر اهمیت ترین عامل های تاثیر گذار بر بازارپسندی و قیمت گذاری آن است که در این مطلب به بررسی آن می پردازیم.
رنگ های گوناگون مغز گردو:
پیش از اینکه به بررسی کردن عامل تاثیر گذار بر رنگ مغز گردو بپردازیم واجب است بدانیم مغز گردو در صورت طبیعی خود بدون وجود داشتن تنش های محیطی به چه رنگ هایی دیده می شود، به صورت کلی رنگ های مغز گردو به سه دسته تقسیم می شوند.
رنگ های مختلف مغز گردو:
قبل از اینکه به بررسی عوامل موثر بر رنگ مغز گردو بپردازیم لازم است بدانیم مغز گردو در حالت طبیعی خود بدون وجود تنش های محیطی به چه رنگ هایی دیده می شود، از این منظر رنگ های مغز گردو به سه دسته تقسیم می شوند.
مغز گردوی سفید:
در این گروه از گردوها که مغز آن رنگی سفید تا کرم روشن دارد و بیشتر به شیوه ی آجیل یا صبحانه خورده می شود این گردو به دلیل رنگ و ظاهرش با بازارپسندی خیلی ویژه ای است و طبیعتا قیمت آن از خیلی گردوها بیشتر است.
مغز گردوی قهوه ای روشن:
این دسته از گردوها که معمولا در فرآوری مواد غذایی مصرف می شوند و با رنگ تقریباً کرم تا قهوه ای روشن هستند و با درصد چربی بالایی هستند و از این عنوان با طرفداران ویژه خود می باشد و برای باغداران مقرون به صرفه هستند.
مغزی گردوی قهوه ای تیره:
هزینه و بازارپسندی این دسته از گردوها مقابل به دو گروه پیش کمتر است، به این دلیل رنگ مغز گردو از قهوه ای روشن تا قهوه ای تیره تغییر می کند که از نظر ظاهری جذاب بودن کمتری دارد. رنگ تیره این گردوها به خاطر این نیست که گردو بی کیفیت است، به این خاطر است که این گردوها پرچرب و خوش طعم هستند، این گردوها طرفداران ویژه ی خود را دارند و از این گردوها بیشتر در غذاهای فرآوری شده و خورشت ها مصرف می شود، به صورتی که به گردوی خورشتی نیز مشهور است.
سخن آخر:
درختان گردو یکی از محبوب ترین درختان هستند که حفظ سلامت آن ها در بالا رفتن سودآوری باغ خیلی تاثیر گذار است است و باغداران همیشه به دنبال راه و روش های جدیدی برای بالا رفتن کمیت و کیفیت میوه هستند تا بتوانند سودآوری بیشتری داشته باشند و به صورت تاثیر گذار موجب بالا رفتن میوه شوند. میوه گردو یکی از فاکتورهای کیفیت و بازارپسندی، رنگ مغز گردو یکی از موارد مصرف کننده برای برگزیدن گردو مرغوب است و رنگ مغز آن سفید است.
پس دقت داشتن به عامل هایی که موجب بالا رفتن کیفیت و سفید شدن مغز گردو می شود خیلی حائز اهمیت است همان گونه که در این متن گفته شد تنوع و تغذیه تاثیر بالایی در بهبود سفیدی مغز گردو دارد،
یک نظر در “کودی مناسب برای سفید شدن مغز گردو”